FAQ

Notre adresse exacte est située 6 rue des Petits-Carreaux, 75002 Paris (juste à côté de la rue Montorgueil). Vous pouvez facilement nous rejoindre via les stations de métro Sentier (Ligne 3) ou Réaumur – Sébastopol (Lignes 3 et 4).

Nous vous accueillons toute la semaine pour vos envies de frites et de street food :
Jusqu'au 16 août :
Lundi – Samedi : 12h00 – 22h00
Dimanche : 12h00 – 21h00
À partir du 17 août :
Lundi – Mercredi : 12h00 – 22h00
Jeudi – Samedi : 12h00 – 23h00
Dimanche : 12h00 – 21h30
Exceptions : le 21 juillet et le 15 août, nous appliquons nos horaires habituels.
(Attention, ces horaires peuvent varier en fonction des jours fériés et des périodes de vacances.)

C'est le secret de la véritable frite belge ! Le nom 140 Degrés fait référence à la température exacte du premier bain de cuisson de nos frites. C'est cette première cuisson à basse température qui rend la pomme de terre fondante à l'intérieur, avant un second bain à haute température qui lui donne son croustillant inimitable.

Oui, absolument. Nous respectons le savoir-faire artisanal de la friterie belge traditionnelle (authentique friterie ou baraque à frites). Nos pommes de terre sont fraîches, sélectionnées avec soin, coupées sur place et cuites selon la méthode traditionnelle de la double cuisson.

Fidèles à la tradition belge, nos frites authentiques sont cuites dans du blanc de bœuf (graisse de bœuf). Nous utilisons une méthode de double cuisson unique et innovante pour obtenir le croustillant parfait :
Premier bain : Nos frites sont d'abord pochées à basse température (140°C) dans de la graisse de bœuf pour leur donner ce goût authentique et un cœur incroyablement fondant.
Second bain : Elles sont ensuite saisies à haute température dans une huile végétale de qualité pour une texture finale ultra-croustillante, légère et dorée.

Tout à fait. Chez 140 Degrés, nous accordons une importance capitale à la qualité et à la traçabilité :
Certification Halal : L'ensemble de nos viandes ainsi que notre graisse de bœuf (blanc de bœuf) sont certifiés Halal.
Circuits courts : Tous nos ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin et sont issus de circuits courts pour vous garantir fraîcheur et qualité dans l'assiette.

Nous proposons une large sélection de sauces, des grands classiques aux incontournables de la street food belge : sauce Andalouse, Samouraï, Algérienne, Mayonnaise maison, Ketchup, et bien d'autres.

Nous proposons les deux options ! Vous pouvez venir chercher votre cornet de frites à emporter pour le déguster en vous promenant dans le quartier du Sentier, ou vous installer sur place dans notre espace chaleureux pour un repas rapide et convivial.

Pour des raisons de sécurité, de fluidité et d'hygiène au comptoir, notre établissement n'accepte pas les paiements en espèces. Le règlement de vos commandes s'effectue uniquement par carte bancaire. Merci de votre compréhension.